Vinho Trilogia Moscatel de Setúbal D.O.C. Para celebrar o novo século e o novo milênio foi criado o Trilogia, uma edição rara e especial, resultado da combinação de três grandes safras do século XX, escolhidas pelo enólogo Domingos Soares Franco: 1900, 1934 e 1965. A produção do Trilogia foi limitada a 13.926 garrafas lançadas ao mercado em 1999. Produzido a partir de vinhedos da Península de Setúbal plantados sobre solo argilo-calcário. Seguindo a tradição iniciada por José Maria da Fonseca no século XIX, a fermentação foi parada quando a quantidade de açúcar residual atingiu cerca 90g/l, com um teor alcoólico em torno de 18°. O vinho permaneceu em contato com as cascas (que estavam presentes durante a breve fermentação alcoólica) durante 5 meses mais. Por fim, os vinhos amadureceram em tonéis de carvalho até á data de engarrafamento (Outubro de 1999). Características Organolépticas De cor topázio intenso, o aroma é complexo e de grande intensidade com notas de frutos secos (amêndoas, avelãs e nozes), mel, geléia de laranja e especiarias. Na boca segue saborosamente doce, complexo e muito persistente. É a combinação perfeita de aroma e paladar, típica de um Moscatel de Setúbal de qualidade excepcional. Imagem meramente ilustrativa. Consulte a safra disponível em estoque antes da compra. Características: Produtor: José Maria da Fonseca. Origem: Portugal. Tipo de Vinho: Branco Doce Fortificado. Região: Península de Setúbal. Uvas: Moscatel de Setúbal: 70% 1965; 15% 1934; e 15% 1900. Acidez: 6,0 g/l pH: 3,43 Açúcar residual: 185 g/l. Teor Alcoólico: 18,2% VOL. Volume: 500ml. * o ano da Safra pode ser alterado devido a disponibilidade em estoque. Premiações . – José Maria da Fonseca foi eleito Produtor do Ano 2008 pela revista portuguesa Wine, A Essência do Vinho; – João Paulo Martins 19,6/20 (equivalente a “Superior”). Enogastronomia Deve ser servido frio, em torno dos 12-14ºC. É ideal para acompanhar os típicos doces conventuais portugueses, chocolate com alto teor de cacau, queijos intensos como o Serra da Estrela ou o Azeitão. Conservação : Deve-se conservar a garrafa deitada, num ambiente fresco. Evite exposição ao sol e variações bruscas de temperatura.